北京   某連鎖中餐    廚師長 

發(fā)表時間：2012-3-16

有效期：30天

 

工作職責(zé)：

1、全面主持廚房部門的日常生產(chǎn)管理工作，確保廚房部門的正常運轉(zhuǎn)；

2、組織并完成部門設(shè)施設(shè)備的管理工作，并監(jiān)管物料的使用情況，保證部門設(shè)施利用情況和物料

使用情況符合相關(guān)標準；

3、承擔(dān)與前廳管理人員的協(xié)調(diào)溝通工作，積極協(xié)調(diào)部門人員與大堂人員的工作關(guān)系，確保門店營

運工作順暢進行；

4、制定及完善廚房的管理制度體系，并組織實施，

5、承擔(dān)廚房部門月度排班、考勤的審核工作，不斷優(yōu)化部門管理體系；

6、了解和掌握市場行情，餐飲信息和同行業(yè)的情況，積極獲取菜肴品質(zhì)的回饋信息，參與菜肴的推陳出新工作，擴大出品吸引力，滿足營運需求。

 

任職要求：

1、28－32歲，高中以上學(xué)歷，有一定學(xué)習(xí)能力，3年以上大型中餐店的同崗經(jīng)驗；

2、了解并掌握兩個及以上菜系的基本菜式及烹制特點；

3、了解并掌握廚房系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備的使用及管理方法；

4、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、出成率、淡旺季等。

 

年薪：12－18萬

 

工作地點：北京、天津

 

用人單位簡介：連鎖企業(yè)，有中檔和高檔店，菜路有湘菜、粵菜、家常菜、養(yǎng)生菜等。