北京   某中餐連鎖集團    廚政總監(jiān)    

發(fā)表時間：2011-9-30

有效期：30天

職責(zé)：

1. 制定出品部長、短期工作計劃，主持建立和完善出品部的各項規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實施；

2. 與各店密切聯(lián)系，及時了解客人對菜品的要求與評價，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量的優(yōu)劣勢，進行有效的菜品質(zhì)量控制；

3. 指揮各駐店廚師長依據(jù)市場需求創(chuàng)新菜肴，確定價格，并保證推出有效性；

4. 按照《操作手冊》內(nèi)容對各店廚房各方面工作進行抽樣與督導(dǎo)，保證其運行有效；

5. 確保各駐店廚師長能夠為全體廚房組員提供崗位需求的能力水平，支持定期進行的技術(shù)考核，為企業(yè)及時提供合格技術(shù)人才；

6. 定期對各廚師長進行階段性績效評價；

7. 監(jiān)督采購、盤點，管理原料使用，進行有效的成本控制；

8. 參加公司例會，貢獻建議，參與決策；主持本部門會議，有效安排部門成員的工作，保持部門高效能運轉(zhuǎn)。

年薪：12－20萬/RMB