本次大會以“提升食品安全、促進火鍋升級”為主題，大會還分別評選出了2012中國十大火鍋品牌、中國十大文化主題火鍋、中國十佳特色火鍋、中國最具投資潛力火鍋、中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展功勛人物等。會上，與會代表、企業(yè)家們就火鍋業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級、提升食品安全、推定運營模式創(chuàng)新、親情化服務與企業(yè)文化建設等方面進行深入的研討。

　　來自全國20多個省市的200多名代表出席了本次大會。國家商務部服務貿(mào)易和商貿(mào)服務業(yè)司蔣時柱副處長、內(nèi)蒙古自治區(qū)商務廳王心宇副廳長、包頭市人民政府曹文華副市長、內(nèi)蒙古自治區(qū)飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會郎立興會長等領導與中國飯店協(xié)會韓明會長、陳新華常務副會長一同出席了開幕儀式。